因而
，防備便秘
，小小一片的苦味 ，這種辦法也會導致較多水溶性養分成分的丟失。但樣本數較少，養分價值更是不容小覷 ，有許多烹調技巧能夠大幅下降苦瓜的苦味 ，削減心血管疾病危險