反而會有部分細菌持續繁衍 ，濕潤環境還簡單繁衍黃曲霉
，肉湯最多放1-2天。若處理不妥，燉菜 、食材和加工進程都會帶入一些細菌。

留意寄存時刻 ：剩菜要盡早吃完
。這樣做的意圖是為了在細菌很多繁衍之前 ，假如停電超越4小時，

■ 生熟嚴厲分隔寄存

熟食寄存冰箱上層 ，無需等候冷卻。剩余的涼菜留不得。冰箱溫度逐步升高，防止食物中毒 。冰箱冷藏需完全密封，涼菜一定要當頓拌當頓吃，這幾種剩菜留不得