小火鍋職業將加快洗牌，毛肚和丸子等

（6）小火鍋顧客除了重視菜品和價分外，食材少是一大痛點，

（4）多個聞名餐飲企業盯上小火鍋

2024年11月，小火鍋在整個火鍋商場中的占比或將進一步進步。全國小火鍋門店數為2.3萬家
，

小火鍋差評反映出的問題：

（1）同質化 ：現有的小火鍋在食材上迥然不同