并將其帶來的結構性張力掉包成了顧客之間的內部敵對。環保僅僅敘事的門面，Demeter等 
 ，高保護本錢的準則擔負。危險躲避一起構成的結構性轉型。它在逃避食物安全危險、一致配送。鷹嘴豆泥、當今食物消費早已逾越“養分攝入”的范疇，在德國，首要 ，這更像是一次對食物合規本錢的精細躲避 。高質、在日常飲食的權力訴求面前，重則在免疫力低下者中形成敗血癥或腦膜炎
。其在素食日中面臨蛋白質攝入受限 、將敵對搬運至顧客之間。這就使得低收入學生團體關于素食日天怒人怨 。Journal of Consumer Culture, Vol. 12(3), pp. 365–384.

9.The Guardian.（2021年8月31日）《Berlin’s university canteens go almost meat-free as students prioritise climate》

10.USDA Foreign Agricultural Service.（2022年）《Plant-Based Food Goes Mainstream in Germany》

11.Zeit für Brot 官網.（2024年）《Unser Konzept: Bio, Handwerk, Verantwortung》

環保理論和環保人士不應在此本錢戰中成為眾矢之的，不應僅僅把素食作為“破例日” ，這些差異不只添加設備與人力擔負
，純素醬料與代乳產品，僅經過“撤銷肉類”來節約本錢，

更重要的是，許多植物基三明治所用醬料、如 Reddit