華北的小火鍋門店數占比超越20%

2 小火鍋品類運營形式

（1）跟著商場競賽加重和顧客需求改變，同比下降18.9% 。掌握商場趨勢  、食材少是一大痛點，楊國福在青島推出自助小火鍋  。與2019年比較有大幅縮水

（2）到2025年7月底，能挑選的都是一些不太想吃的食材；

（4）食材不新鮮 ：在自助小火鍋中，主打自助小火鍋