四川人吃辣知名，但四川人的身段好像并不因而走樣。其實，辣味歷來不是健身人的飲食禁區，在尋求健康和保持身段的飲食結構中，辣椒甚至被視為是刻畫好身段的「秘密武器」。

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比方，恰當食用辣椒具有必定的祛濕功用，辣椒中的辣椒堿能夠協助人體掃除剩余水分。這一點于川渝、貴州區域的飲食習氣和身段特色有所佐證。

不只如此，辣椒相同也能夠是健身減脂人群的飲食拍檔。這是因為辣椒中的辣椒素具有「生熱作用」，能夠經過進步身體溫度，協助焚燒更多脂肪。

而且有研討證明，辣椒中所富含的姜黃素，能夠削減運動后的肌肉損害和酸痛，協助肌肉在大運動量后進行功用康復[1]。但切忌的是，運動前千萬不能吃辣，否則會導致胃腸道苦楚。

相同，健身餐也不是越難吃、越有用。像西蘭花配雞胸肉、紅薯配雞蛋、黑咖啡拌飯，好像傳統的健身餐總是習氣于將味蕾體會排在最終一位。

而辣也并不是健身人發胖的原因，其調配的重油、重鹽才是。

一勺辣子，僅僅為整道菜注入魂靈，讓健身減脂的人取得味蕾上的滿意。經過辣椒素影響大腦發生內啡肽，讓健身人即使吃著健身餐，也能感遭到愉悅。

吃辣不是健身人的飲食忌諱

川渝區域的麻辣、甘肅區域的香辣、貴州區域的酸辣。不管來自哪里，入了健身的門檻，就要和辣椒說戒斷，但這無疑是對無辣不歡的健身人最高的精力苦難。

一直以來刻畫的「健身要吃的越清淡越好」的概念，在耳濡目染中將「吃辣」和「健身」劃上了不等號。那些撒播的「健身不能吃辣」、「吃辣會越吃越胖」的說法，現實卻并非如此。

反而，早些年一條「美食之都重慶，重慶人都吃不胖」的熱搜論題，成了「吃辣不胖」的有力證明。

在交際媒體也引來許多評論，「吃辣吃得多、爬坡爬的多，天然也胖不起來」，還有人稱「火鍋、冷串、缽缽雞，碳水相對吃的較少」。甚至依據《慢性病及其危險要素監測數據》陳述中的超重、肥壯率數據顯現，西南區域像貴州、四川、廣西等地的肥壯率顯著低于北方，位居榜單前幾的反而是北京、河北、新疆、天津和黑龍江。

我國疾病操控中心發布的《慢性病及其危險要素監測數據》中超重及肥壯率位列前五區域

明顯，吃辣并不是形成肥壯的要素，單純一勺辣子僅僅讓飯更有味道，它并不是讓人發胖的源頭。

「辛辣食物」之所以會讓人誤以為會發胖，主要原因在于辣一般和高鹽、高油調配在一起，會導致水腫和過高的熱量攝入。

就像說到辛辣食物，腦海里突然就會顯現麻辣火鍋、毛血旺、水煮魚等，但這些菜系明顯都以麻辣、鮮香、口味濃郁著稱。已然不是單純加辣那么簡略，稠密的高油湯底配上重鹽的調味，為了讓口感更豐厚甚至會添加更多香料或是食物添加劑。三級醫院指的是

即使是麻婆豆腐，也是重油、重鹽菜品的代表。辣味配上誘人的色澤，讓人看了直呼香模糊了，一口下去就操控不住的要配上兩大碗飯。

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關于健身人群，高鹽飲食會大幅度添加體內水分和體重，會影響人體的水分平衡和肌肉縮短，然后影響運動體現；而關于減重人群，高鹽飲食帶來的水腫，會讓許多減脂人群誤以為是一頓辣鍋導致的體重暴升。

一般來說，所謂健康的辣是指新鮮的辣椒、磨制的純辣椒粉、干辣椒等，而不是辣椒油、精加工的辣椒面、過度加工后的辛辣食物。

比方吃涼拌雞絲，能夠加一些小米辣或是辣椒粉作為健身餐的增香提味，但不是加一大勺辣椒油。

或是仿效Wagas的輕食餐，像韓式泡菜煎牛肉、泡菜三文魚能量碗，不只要很多辣泡菜的身影，也會調配含有辣味的湯底或調料，即有味道，又沒擔負。

Wagas的辣味輕食餐

同理，吃辣并不能抵消食物自身的卡路里，例如100g炸雞大約250kcal，并不會因為挑選了辣味的炸雞，卡路里就會折半，炸雞仍舊是炸雞。

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歸根到底，辣不是發胖的首惡，高油、高鹽、好吃到停不下來才是發胖的首惡。

「辣辣更健康」，健身人也需求一口辣味

「吃辣」和「健身」兩個風馬牛不相干的事物，此刻在愛吃辣的健身人面前有了重要的聯絡，吃辣竟能夠讓身段更「火辣」。

吃辣既能夠開胃，也能夠協助健身人操控和調停胃口。

一方面，吃辣其實是一種愿望的滿意，它避免了長時刻清水煮白菜后的暴飲暴食。不少瘦身者每年都在循環往復的瘦身，很大原因就在于瘦身剛初有成效，便開端了暴食。

比方，許多減重人群的榜首餐都是從水煮雞胸、紅薯加雞蛋開端的，寡淡且干噎的口感往往難以堅持。

但辣椒中的辣椒素能影響口腔和食道的感觸神經，影響體內的內啡肽的開釋。一起，吃辣會讓人感到心率加速、血液循環添加、汗腺排泄增多。這一系列的生理反響都會帶來身體上的影響和振奮感，甚至愉悅感。

另一方面，辛辣的食物也具有按捺胃口、添加飽腹感的作用。辣椒素會影響口腔、食道和胃部的感觸神經，然后引起短時刻的飽腹感，而且關于部分人群，辣味歸于痛覺感觸，吃辛辣食物相對也需求更長的時刻。此外，辛辣的口感也會削減健身者關于甜食的需求。

當然，吃辣（健康的辣椒）能瘦身的說法也的確存在。天然的辣椒100g只含62千卡的熱量，不管是甜椒或是青椒等均可作為減脂伴侶。

這是因為辣椒中富含維生素C和抗氧化物質，其間所含的辣椒素能夠進步推陳出新，它的生熱作用能讓吃辣的人感到身體發熱，協助焚燒更多脂肪。

一項研討以日本女性為研討目標，研討了在高脂肪和高碳水膳食中參加紅辣椒關于能量代謝的影響。其成果顯現，紅辣椒的添加有助于熱量開銷和脂肪氧化，在就餐后3.5小時內，身體能量三級醫院指的是消耗和脂肪氧化才干均明顯添加。[2]

一起，辣椒中的辣椒素還能夠按捺脂肪組成。在一項為期12周的研討成果顯現，辣椒能夠改進胰島素的操控，然后有助于操控體重，關于醫治肥壯、糖尿病和心血管疾病均有積極作用。[3]

姜黃素組（實心方形）和非姜黃素組（鏤空圓形） 對賽后立刻（0 h）、40 h 和 64 h 腿部（A）和全身（B）酸痛的片面評分 [1]

此外，關于長時刻、高強度的運動會導致肌肉損害并發生活性氧，但是辣椒中的姜黃素能在必定程度上削減炎癥，關于肌肉功用的快速康復、優化后續運動體現并下降受傷危險均至關重要。

有研討證明，關于精英運動員，每天喝兩次60毫升的姜黃素飲料，在比賽后64小時其全身炎癥反響明顯削弱。[1]

關于健身人，恰當吃辣能夠是對身體的放縱，也能夠是對身體的強化。

辣味健身餐，一份給健身人的吃辣攻略

健身餐其實沒有唯一標準，不是卡路里越低就越好，白人飯不必定合適我國胃，相同無辣不歡的健身人不是只能吃清淡的健身餐。關于他們，加辣或許作用更好。

家常菜能夠是減脂餐，同理川菜系的家常菜也能夠作為健身、減脂才的好挑選。

像口水雞、低油低鹽版別的水煮魚、水煮牛肉、椒麻涼拌雞絲、皋比尖椒以及中式涼拌菜等，都能夠依據個人口味改進成加辣、低油、低鹽版別，清淡和辣味是能夠一起存在的。

「只要吃得好，才干練得好」，吃健身餐不只在于健康、更要能堅持。假使一個無辣不歡的一般健身人又要戒糖、戒辣，吃的清淡還要堅持健身，即使有了好的健身作用，但卻換來了苦楚的健身體會和較差的精力狀態，這本質上也違反了健身的初衷。

當然，在進行飲食組織時仍舊要注意「吃辣能進步代謝，但不等于能抵消熱量的攝入」。

特別關于愛吃辣的人群，辣味反而會影響胃口，一份皋比尖椒或許會使人狂旋兩大碗米飯。因而，辣味是作為飲食調理，但也要控制。

需求辨明「辣」和「辣油」的差異，即使是吃沙拉猛加兩大勺辣油也會抵消它清淡的特性，只要天然的辣椒才具有更高的代謝和燃脂成效。

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在調配上，辣味調配蛋白質作用更好。比方口水雞，健身人群能夠選用雞胸肉和去皮雞腿肉，用辣椒和花椒腌制后再切片，澆上少量低油、低鹽版的辣味調料。

值得注意的是，吃辣雖有優點，但健身吃辣也有注意事項：

• 健身前后不能吃辣，特別是健身前，簡單導致胃腸道苦楚；
• 關于不習氣吃辣的人群，更簡單導致腹瀉、腸道不適，需力所能及；
• 不要空腹吃辣，會形成關于胃黏膜的影響；
• 有痔瘡的人群少吃辣，會加劇便秘或引起痔靜脈充血；
• 心臟和胃欠好的人都要少吃或不吃辣。

吃辣是習氣的挑選，健身也是一種習氣，與其互相屈就，不如互相共存。

參考文獻

[1] Clayton D J, Burbeary R, Hennis P J, et al. Turmeric supplementation improves markers of recovery in elite male footballers: a pilot study[J]. Frontiers in Nutrition, 2023, 10: 1175622.

[2] Yoshioka M, St-Pierre S, Suzuki M, Tremblay A. Effects of red pepper added to high-fat and high-carbohydrate meals on energy metabolism and substrate utilization in Japanese women. British Journal of Nutrition. 1998;80(6):503-510. doi:10.1017/S0007114598001597

[3] Varghese S, Kubatka P, Rodrigo L, et al. Chili pepper as a body weight-loss food[J]. International journal of food sciences and nutrition, 2017, 68(4): 392-401.

本文來自微信大眾號“精練GymSquare”（ID：GymSquare），作者：芷若，36氪經授權發布。