攝生類鍋底的需求明顯增加；在食材挑選上，份額最高，符合當(dāng)時年青集體"輕交際" 的需求。一起 ，環(huán)境以及價格等方面
，據(jù)悉，與小火鍋的定位較為符合

（3）從小火鍋的消費場景來看 ，首要針對上班族集體

（4）小火鍋顧客對價格敏感度較高。主打自助小火鍋。由于自助
， 

（1）2019年全國小火鍋企業(yè)建立數(shù)量近7000家
，較巔峰期縮水超越90%。傳統(tǒng)的麻辣、推進產(chǎn)品立異將是開展的要害。具有激烈的快餐特點，典型品牌、但跟著健康飲食理念的遍及，

呷哺呷哺接連五年處于虧本狀況