小小拉面現已形成了一個大工業 ，現在感覺不像是拉面 ，感覺拉的這個面是藝術品相同，傳統拉面考究“一清二白三紅四綠” ，而現在  ，稱號的定位，伴隨著老湯鍋里骨湯咕嘟作響的聲響，現在咱們拉面有自己的身份了，

悅西北餐飲商學院拉面班學員 馬建國
：相當于司機得有個執照  ，喜歡吃拉面的顧客又會有怎樣的觀點呢？

德陽游客 李光亮