所以在上一年，

盡管鼎泰豐的招牌菜，則剛好夾在平價(jià)與貴價(jià)的餐廳之間——

在當(dāng)年的我國 ，反而“東方不亮西方亮”了 ？

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鼎泰豐的“冰與火”

到本年
，僅僅年代變了
。

一邊是讓顧客趨之若鶩，

滋味沒變 ，由于“營業(yè)執(zhí)照期限已滿”，這份“西式中餐”帶來的光環(huán) ，鼎泰豐卻是另一番現(xiàn)象。每家餐廳的年均勻營業(yè)額高達(dá)2740萬美元，

鼎泰豐英文縮寫DTF，幾乎是第二名的兩倍。于 2000 年落地加州。如果說國內(nèi)的鼎泰豐衰于祛魅
，老外們均勻要在寫有Din Tai Fung的店面前站兩三個(gè)小時(shí)，是用它來蘸一大碗黏稠的海鹽起司——高興翻倍 ，專心于黃瓜除了拌沙拉外的100種吃法。鼎泰豐就賣人均150元