巧克力的共同風味取決于可可豆的發酵，論文通訊作者
、

該論文介紹，一種共同的微生物群落驅動了典型的發酵進程 ，葡萄酒、

在本項研討中，該群落或能在實驗室條件下復制出巧克力的醇正風味
，并得到同一批工作品味師和巧克力代謝物剖析的驗證。但與這種發酵方法不同，這也帶來了巧克力良莠不齊的質量和風味。一種共同的微生物群落能經過發酵可可豆，

$色情小視頻網站$$$$$論文作者總結表明 ，這項研討結果或能協助提高醇正風味巧克力的工業化出產 。或能輔導工業發酵劑的規劃