環境以及價格等方面 ，

（2）典型小火鍋品牌

（3）典型品牌體現：呷哺呷哺四年累計虧本12億元

8月4日，

3 小火鍋顧客洞悉

（1）從性別來看 
，進一步進步競賽力。

（2）品牌化與連鎖化加快：職業將加快洗牌，因此會給出服務差的形象；

（3）食材少：在許多的自助小火鍋中  ，

就開展狀況來看，掌握商場趨勢
、這一年齡段的顧客愈加重視個性化 、顧客對清淡、三位；前十省份的小火鍋企業數量占全國總量的73.4%

（4）從區域來看，首要的問題會集在服務、占比為65.5%和 63.8%

4 小火鍋職業面對應戰

從對小火鍋的差評散布來看，

一人食占比44.2%，召回已離任優異職工以及優異餐飲職業人才，首要針對上班族集體

（4）小火鍋顧客對價格敏感度較高 。品牌影響力和運營才能的頭部品牌將鋒芒畢露。大多數餐飲品牌的小火鍋之路并不順暢
。小火鍋顧客最常挑選的食材包含牛羊肉、推進產品立異將是開展的要害
。

本文來自微信大眾號“餐寶典”