黨的十八大以來，西藏堅持把脫貧大眾增收作為穩固脫貧效果的中心使命，一共建成了224家非遺工坊，經過“非遺工坊+農戶”的方法，有力地帶動了大眾增收。

建造高原特征工業鏈，是西藏推動村莊復興、促農增收的另一條途徑。就拿青稞這種當地最常見的農作物來說，它正閱歷著一場“從田間到舌尖”的科技革新。

清晨八點，坐落上海市浦東新區的“弈小稞”面包烘焙店開門經營。新鮮出爐的青稞面包散發著濃郁的麥香，招引了不少顧客前來選購。這家開業不到一年的烘焙店，憑仗其共同的面包口感在當地敏捷走紅，而其中心質料——優質青稞，正源自4000多公里外的西藏江孜。

青稞，是青藏高原藏族同胞的首要食物，面筋含量低，口感略顯粗糙，傳統加工方法單一。那么，怎么讓每一粒青稞都發揮更大的效益呢？在上海援藏團隊的牽頭下，江孜縣繼續進行了新的探究。

總臺記者 于晨：我現在是在江孜縣的一家專心于青稞產品研制的科技公司，上一年9月，全國首條青稞谷物專用出產線在這兒落地，填補了職業的空白，這讓青稞的得粉率由本來的60%以下提升至了70%以上。

這家公司聯合中國農業科學院、國產伊人久久大香蕉江南大學等多家科研院所打開攻關，成功研制出青稞面粉改性技能，處理了青稞難發酵、質構差、易老化的問題。青稞面粉也能作為面包的首要質料了。這給了研制團隊極大的決心。

除了青稞面包，還有青稞粽子、青稞面條、青稞爆米花等一系列新產品被研制出來，江孜縣的青稞工業逐漸從傳統粗加工向精深加工轉型。

江孜縣農業鄉村局局長 孔金秋：像這個青稞爆米花，麻森這些產品在線上都十分受歡迎，一般上線了之后就會秒光，咱們現在經過企業加合作社加農戶的這種開展形式，現已完結了青稞質料訂單7000噸，估計本年可以完結1.5萬噸，青稞深加工工業的這個總產量估計打破1.7億元，同比增加21%。

不光是青稞產品賣得好，青稞的栽培也擺脫了曩昔只靠經歷和人工的舊形式。

總臺記者 于晨：我現在是在日喀則市江孜縣的努堆村，這兒也是西藏青稞主產區之一，放眼望去，本年的青稞長勢十分喜人，整個郊野中都是一片朝氣蓬勃的現象，與傳統的播種形式不同，現在，這兒現已全面采用了數字化辦理。

西藏日喀則市江孜縣努堆村黨支部書記 普貴：這幾天咱們正在給青稞噴灑葉面肥，曾經人工噴灑，一畝地需求半小時左右。現在用無人機，半小時能噴灑30多畝地，咱們村的2500多畝地大約需求兩天就能完結。

從2024年起，日喀則開端運用數字技能種青稞。包含江孜縣在內的多個縣區的青稞田里，都安裝了小型氣象站、土壤墑情儀、蟲情儀等田間物聯網設備，收集的數據實時推送至“日喀則市青稞工業大數據渠道”，為精準水肥辦理和出產決議計劃供給科學的數據支撐。

現在，江孜縣的青稞工業用上了區塊鏈溯源系統，每包青稞種子都有了自己僅有的“數字身份證”，經過掃碼，就可以追溯栽培全流程信息，有用維護了種類資源安全和區域品牌價值。2024年，江孜縣青稞栽培面積為11.63萬畝，而放眼西藏全區，青稞栽培總面積已達230萬畝，總產量88.8萬噸?，F在，西藏已成功開宣布4大類80余種青稞精深加工產品，年加工產量超12億元。