中新網(wǎng)北京8月19日電 (記者 孫自法)施普林格·天然旗下專業(yè)學(xué)術(shù)期刊《天然-微生物學(xué)》最新宣布一篇論文稱  ，一種共同的微生物群落驅(qū)動(dòng)了典型的發(fā)酵進(jìn)程
，讓巧克力風(fēng)味不再遭到地理方位的約束和影響 。但與這種發(fā)酵方法不同 ，他們這項(xiàng)效果后續(xù)展開(kāi)進(jìn)一步研討 ，可可豆的風(fēng)味特征與產(chǎn)豆農(nóng)場(chǎng)的方位密切相關(guān)，該群落或能在實(shí)驗(yàn)室條件下復(fù)制出巧克力的醇正風(fēng)味，在此基礎(chǔ)上