這個時分的鴨子最為肥美，

過程
：

將鴨子分紅巨細均勻的小塊，焯過水的鴨肉洗凈浮沫，涼水下鍋
。參加牛奶、經期婦女、放入鍋中煮沸去腥
， 從頭起鍋將水燒開