該群落或能在實驗室條件下復制出巧克力的醇正風味 ，對哥倫比亞3個可可農場的發酵可可豆進行根據DNA測序的剖析
。巧克力的共同風味取決于可可豆的發酵 ，葡萄酒、

使用這些DNA測序數據，但與這種發酵方法不同，復制出高質量巧克力的風味特征 。

該論文介紹，或能輔導工業發酵劑的規劃
，然后構成更醇正的風味 ，并得到同一批工作品味師和巧克力代謝物剖析的驗證
。

$三級能效冰箱$$$$$在本項研討中 ，奶酪或面團在發酵時會參加特定的微生物來提煉風味，而人們一向不了解參加發酵進程的微生物。一種共同的微生物群落驅動了典型的發酵進程 ，這也得到工作品味師的驗證 
。他們規劃出一個清晰的細菌和真菌的微生物群落，

論文作者總結表明 ，在此基礎上 ，他們這項效果后續展開進一步研討 ，論文通訊作者
、這項研討結果或能協助提高醇正風味巧克力的工業化出產。可可豆的風味三級能效冰箱特征與產豆農場的方位密切相關