調(diào)料的共同配方，也打破了“燒烤非正餐”的固有認(rèn)知，借著網(wǎng)絡(luò)傳達(dá)熱度，想要從事這行的人員將有學(xué)習(xí)途徑和準(zhǔn)入途徑 。但他們卻長時(shí)間面臨著“身份為難”——沒有專屬工作認(rèn)證、而是需求懂食材調(diào)配、

燒烤工作“轉(zhuǎn)正”

推進(jìn)工作走向規(guī)范化

燒烤生意火爆 ，

顧客：感覺他家方法特別考究，

從普通營生到家喻戶曉的

“夜間食堂”

燒烤店經(jīng)營者 郭彪：曾經(jīng)他人問我是干什么的，從小本經(jīng)營到現(xiàn)在有了一個(gè)正規(guī)的店面 。從前的“烤串兒師傅們”迎來了工作身份的專業(yè)化晉級 。工作開展途徑含糊……現(xiàn)在
，

燒烤從業(yè)者 夏彥明：自己會(huì)去精進(jìn)手工，

燒烤店經(jīng)營者 郭彪
：這個(gè)烤肉串看著挺簡略 ，也孕育出很多手工精深的燒烤從業(yè)者。不光撐起了各地的餐飲商場地圖