除了擺攤賣漢堡之外，五星酒店玩的“花活”越來越多。

最近，IHG（洲際酒店集團）官網顯現，成都海底撈皇冠假日酒店（下稱“海底撈皇冠酒店”）行將正式運營。

來歷：洲際酒店官網

官網介紹，海底撈皇冠酒店坐落武廟鎮白金山水庫，間隔天府世界機場25公里。另據媒體報道，該酒店為海底撈與洲際酒店協作的項目，定位為商務和休假游覽，一起其將“火鍋”元素融入其間，裝備了火鍋主題房火鍋送餐服務等。

曩昔許多年，除了推出自有餐飲品牌之外，五星酒店與餐飲品牌的協作并不罕見——2025年1月，濟南魯味齋與濟高控股凱賓斯基酒店協作，在酒店自助區建立鮮品檔口，供應大豬蹄、蜜辣大鴨頭號美食；4月，老字號蘇式面館“宴楊樓”在上海虹橋祥源希爾頓酒店的滬江88餐廳開設上海首店；8月，上海外灘瑞吉酒店與聞名餐飲品牌Spago協作，在酒店打造頂層餐廳及酒吧……

不過，酒店品牌，尤其是高星級酒店與海底撈這類連鎖火鍋品牌的協作事例，此前簡直處于空白狀況。

當下，顧客尋求多元化、個性化體會，傳統酒店服務方式逐步難以滿意需求。而年輕人對“有人情味”的體會需求添加，不再滿意于標準化服務。海底撈供應個性化服務，好像正是傳統酒店所短缺的。

而在酒店保存繼續承壓的狀況下，洲際酒店與海底撈協作，能夠符合商場消費趨勢，招引更多客源。

酒店離不開餐飲

在整個保存，酒店集團與餐飲業態的結合，能夠稱得上是互相成果。

有媒體曾發表過一組數據，一家坐落新一線城市的高端酒店餐飲的收入在酒店總營收的占比超越65%。這足以證明，酒店餐飲板塊的重要性。

長期以來，一家酒店與餐廳的姓名，也往往是深度綁定，互為標簽的。比方北京柏悅酒店的“北京亮”、廣州白天鵝酒店的“玉堂春暖”、上海平和飯館“龍鳳廳”等，皆是如此。許多顧客乃至為了體會某家酒店的特征餐廳，特地挑選入住這家酒店。

能夠說，假如酒店內的餐廳打響名號，一家高端酒店的運營就現已成功了一半。

但眼下，五星級酒店所承載的高端餐飲業態，正在面臨應戰。依據北京和泰盛典酒店辦理公司發布的《2024上半年全服務型飯館運營剖析陳述》，2024年國內全服務型高級飯館均勻餐飲總收入別離較2023年和2019年均呈現不同程度的下滑。

除了高端消費需求有所削減之外，這一狀況的發生，亞洲無水印在線觀看也與群眾餐飲的迭代快、外賣業態的揉捏有關。存心不良，顧客對餐飲的挑選更趨多元且快捷性訴求凸顯，高星級酒店若仍堅守傳統餐飲方式，不只難以招引非住客集體，其固有客源也或許被更具性價比、更貼合日常口味的群眾餐飲分流。

另一方面，在當時的環境下，酒店保存都需求面臨一個一起的問題。

據奧維云網（AVC）監測數據，2024年上半年，全國新增酒店2.3萬家，挨近2023年全年開業門店量的59%，新增房間規劃約100萬間。

供需平衡不斷被打破，酒店保存房價下滑也成為常態。酒店之家顯現，2024年國內酒店全體均勻可出租客房收入（RevPAR）同比下降9.7%；入住率（OCC）同比下降2.5個百分點；ADR同比下降5.8%。

供應激增疊加需求走弱，這種揉捏式競賽或許還要繼續。

酒店事務被分流

在我國商場，和許多五星級酒店相同，洲際酒店相同親歷了保存揉捏式競賽的劇烈態勢。

2025年上半年，洲際酒店集團完成總收入25.19億美元，同比添加8%；運營贏利6.23億美元，同比添加19%。2025年上半年，洲際酒店集團新增開業客房3.14萬間（207家酒店），同比添加75%。到6月30日，全球酒店客房總數達99.9萬間（6760家酒店）。

分區域看，上半年，洲際酒店美洲區商場的RevPAR同比添加1.4%；歐洲、中東、亞太及非洲區商場同比添加4.1%；大中華區商場同比下降3.2%。

洲際酒店在迪拜和多哈的門店 | 截圖來歷于公司官網

2025年上半年，洲際酒店RevPAR僅同比添加1.8%，低于上一年同期的3.2%。

其間，美國商場上半年RevPAR一季度同比添加1.2%，二季度同比下降0.9%；大中華區商場的RevPAR一季度同比下降3.5%，二季度同比下降3%，其間一線城市RevPAR同比下降1.1%，二三線城市降幅更大，同比下降6%。

在財報發布后的電話會議上，洲際酒店稱，大中華區商場RevPAR同比下降的主要原因，是較低的商務和集體需求，以及世界出境休閑旅行的添加。

曩昔幾十年，在進入我國后，洲際等世界酒店集團擴張速度驚人。到2025年上半年，洲際酒店大中華區開業及在建酒店總數超1400家，簡直完成了對一切一線及新一線城市的掩蓋。

但高速擴張背面，商場飽滿的隱憂正不斷加重。我國旅行飯館業協會發布的數據顯現，2024年亞洲無水印在線觀看我國關店份額最高的不是經濟型酒店，而是中端及高端酒店。這一年，共有超越1000家中檔及以上層次酒店歇業，客房約10萬間。

與此一起，在當時環境下，消費預算收緊、職場人士的差旅報銷額度遭到緊縮，他們自然會從高端酒店轉向亞朵、全季這類品牌——這些酒店價格相對更低，卻仍能保持必定的質量與風格。

搭上海底撈

五星級酒店遭受應戰之時，作為火鍋龍頭的海底撈其完成已在保存周期中調整多時。

近幾年，在商場需求不斷分層且益發多樣化的狀況下，海底撈一直在推廣差異化運營思路。比方，在安穩辦理根底紅線的前提下，給一線餐廳放權，以進行差異化運營。

從2023年開端，海底撈推廣大區制變革，不再一致由總部決定擴張與運營節奏，而是把決議計劃權下放，包含在菜品方面強化地域特點，由區域教練結合當地顧客口味，提報并上架區域特征產品等。

此外，從2024年開端，海底撈還開端實行雙管店、多管店方式，鼓舞優異店司理和職工多勞多得，一起以安排變革的方式，鼓舞內部創業。

這一機制的調整，也讓海底撈的產品和門店形狀愈加多元化。從上一年至今，海底撈不斷“進廠”“進校”，相繼在大校園園、華為以及比亞迪等工業園區開店。而此次與洲際酒店協作開設門店，這或許也是其對門店類型的有一種探究。

小紅書上關于“海底撈校園”的帖子

整體看，高端酒店與海底撈這類相對群眾化且價格較低的連鎖餐飲品牌合伙，能夠說是其在當時環境下的新測驗。

關于洲際酒店來說，海底撈在供應鏈、餐飲場景、客源以及引流方面確實都具有必定的優勢資源。在高端餐飲、酒店消費需求仍未康復的狀況下，轉投群眾餐飲，確實不失為一條出路。

但需求指出的是，種轉型途徑能否成功仍需驗證，一方面，海底撈的群眾餐飲基因與洲際酒店的高端品牌調性能否兼容，是首要檢測；另一方面，群眾餐飲的客單價與酒店高運營本錢之間的平衡難度不小，一起怎么防止海底撈對酒店原有高端餐飲系統構成內部競賽，也需求兩邊在品類定位、客群區分上進行更精密的規劃。